四季荞麦香(二)-荞麦羊肉馅饼(低油无糖)
荞麦香气宜人,味微苦,做面食搭配得当的话口味相当好,胜过小麦食物。 这个羊肉荞麦馅饼是我分享的第二个荞麦菜谱,做了很多次,非常好吃,是我家的存放食谱。
-
步骤1/18
点击查看大图
所有材料备齐,洗净。
-
步骤2/18
点击查看大图
羊肉剔肥肉、筋膜。
-
步骤3/18
点击查看大图
切小块
-
步骤4/18
点击查看大图
剁肉泥
-
步骤5/18
点击查看大图
打水搅拌: 入一大勺水,同方向搅动1分钟使水被吸收,再做一次。 这步目的是肉嫩。200克肉加2勺左右够了,否则过湿而滴水无法包馅饼。
-
步骤6/18
点击查看大图
胡萝卜,小葱切碎,和调味一起加入肉里搅拌均匀,入冰箱冷藏15分钟左右。
-
步骤7/18
点击查看大图
称小麦粉和苦荞粉,入温水揉面成团。
-
步骤8/18
点击查看大图
揉成团松弛15分钟。
-
步骤9/18
点击查看大图
再揉面。 面团更细。
-
步骤10/18
点击查看大图
重点:包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入,起到提香的目的。
-
步骤11/18
点击查看大图
把面团分成25-28g的圆剂子。
-
步骤12/18
点击查看大图
剂子擀成15cm的面皮,边缘薄,加25g左右馅。
-
步骤13/18
点击查看大图
如图包制,和包包子类似。
-
步骤14/18
点击查看大图
轻压扁
-
步骤15/18
点击查看大图
平底锅抹很少油,中小火加热至微热,放入馅饼烘熟。
-
步骤16/18
点击查看大图
重点:每40秒翻一次面,共翻面3次。
-
步骤17/18
点击查看大图
边缘可以这样烘。
-
最后一步
点击查看大图
出炉…………切开流汁儿啊。我开动了。
1. 馅:包馅饼前加入沥了油的油炸洋葱拌入,起到提香的目的。
2. 烘烤:每40秒翻一次面,共翻面3次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
荞麦羊肉馅饼的相关分类
荞麦羊肉馅饼的相关推荐
-
荞麦面软饼
28132人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#冬瓜羊肉汤
186564人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 羊肉饺子
174468人看过 -
羊肉馅
568809人看过 -
#一学就会快手菜#减脂餐.西红柿烧豆腐
688054人看过 -
#一蔬一饭皆告白#万能凉拌汁
155199人看过 -
#中西结合还可以这么吃#凉拌木耳黄瓜豆腐丝
111385人看过 -
一盘满足!用墨鱼汁做手擀面,裹上罗勒青酱 •黑色食物集(2)
22781人看过 -
自制风干烤鸡肉干
13561人看过 -
苦瓜炒鸡蛋
932205人看过 -
辣子鸡丁(空气炸锅版)
23479人看过 -
卤鸡蛋
80005人看过