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牛肉麵的做法

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牛肉麵

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 300克

、

青菜適量

、

生抽 1.5湯匙

、

姜片 2片

、

花椒 10颗左右

、

盐 1小勺

、

冰糖適量

、

水 4大碗

、

桂皮 1片

、

香叶 3片

、

八角 2个小角

、

生麵 350g

、

雞精 1小勺

、

鹽巴 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
準備好：桂皮（一片）、八角（2個小角）、花椒（10粒左右）、冰糖（適量）、香葉（2片）、青菜洗淨切好備用、牛肉洗淨切塊、生麵一碗。
步骤2/3 点击查看大图
將大料和牛肉放入高壓鍋、加水沒過牛肉、放入醬油、老抽、雞精一小勺。蓋好鍋蓋，調至中小火煮，待氣壓聲響起後開始算，20分鐘後關火。
最后一步点击查看大图
待牛肉高湯煮好之後，把桂皮、八角、生薑片、香葉這些東西撈起來扔掉。湯底根據個人口味做適量調整，然後將生麵放入鍋中煮3分鐘，最後把青菜也放下去煮1分鐘就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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