多彩豆沙绿豆糕
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步骤1/18
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脱皮绿豆隔夜浸泡(建议直接买脱好皮的,因为自己脱皮的话,真的真的很麻烦。)
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步骤2/18
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洗净后,大火蒸(我是铺了块纱布在蒸格上面,这样蒸出来的绿豆会比较干,待会炒的时候就能省力些。)
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步骤3/18
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准备好所需材料。
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步骤4/18
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绿豆蒸半小时左右就差不多了,然后找个工具碾碎,粉碎机也可以或者直接放锅里用锅铲碾碎。
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步骤5/18
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碾碎之后要过下筛,建议找个网眼稍微大一点的,千万别用筛面粉的那种,太细了,第一次做的时候我就是用了那个,那叫一个辛苦呀,现在回头想想真是一把辛酸泪。
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步骤6/18
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过完筛的豆粉非常细腻。
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步骤7/18
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油入锅,豆粉倒入。
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步骤8/18
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加入细砂糖。
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步骤9/18
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还有麦芽糖。
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步骤10/18
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翻炒均匀,随后分成三份,留一份原味,另外两份分别加入抹茶粉和红曲粉,拌匀。
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步骤11/18
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模具,随便哪种都行。先铺一层,中间放上豆沙。
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步骤12/18
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再盖上一个顶,用手指轻轻按压一下。
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步骤13/18
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木头的这种,在桌上轻轻磕一下就出来了,非常好脱模。
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步骤14/18
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按压的这种,一样做法。
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步骤15/18
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最后按压一下,也就出来了。
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步骤16/18
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完成。
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步骤17/18
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完成。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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