榆钱窝窝（家乡特色榆钱做法1）
春天饮食宜清淡，此时我们这会有，榆钱、柳芽等应季野味可以吃。榆钱窝窝，是很难绕过去的美味，蒸上一锅，压点蒜汁、辣椒汁，一家人围着美美的吃上一顿，很有幸福感～
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步骤1/10
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榆钱洗、泡，冲干净，淋出水分。
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步骤2/10
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打入鸡蛋拌匀。
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步骤3/10
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放入面粉拌匀。
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步骤4/10
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拌匀后榆钱还是散开的形状，接下来就要整下形状。
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步骤5/10
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先用两个手掌来回调着，把榆钱团成球形装。
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步骤6/10
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再放掌心，一手往下轻轻摁,一手往上推，做成馒头形状。或做成其它自己喜欢的形状均可。
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步骤7/10
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馒头形状的榆钱窝窝
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步骤8/10
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屉上铺好蒸布，再放捏好的窝窝团
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步骤9/10
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大火烧开，转中火，蒸10分钟，闷5分钟，出锅。
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最后一步
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可以再调点自己喜欢的蒜泥汁、辣椒汁蘸着吃哦。
1.试了好多遍，榆钱和面粉的比例2:1刚刚好，勉强能捏住，做出来很暄软，清甜。面放多了容易发硬不好吃，所以面粉一定不能贪多。
2.这个配方里没加盐，能吃出满满的榆钱清甜香气，我们可以试机做蒜汁，辣椒汁蘸着吃也别有风味。
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发布于 2019-03-24
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