芋圆烧仙草

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终于还是自己动手做了这个了…… 果然还是自己做的好吃啊，芋圆是软软糯糯的买的那种刚开始吃比较软，时间长了就很硬，芯子里发硬，我不爱吃这个芋圆我能一次吃好多，用木薯粉做，超简单的烧仙草也是自己做的，原来用仙草粉就能搞定仙草粉加点水，煮开冷却就变成烧仙草啦~ 一包仙草粉能做很多很多烧仙草呢，超便宜啊~ 其实呢，我感觉芋圆烧仙草这个名字有那么点奇怪但我又不是说成自制XX仙，那样有广告嫌疑反正这一碗里有芋圆还有烧仙草，所以就叫了芋圆烧仙草加了花生，因为人家卖的也有加花生，确实好吃我喜欢放牛奶，然后舀一勺炼乳在上面舀炼乳这个主意也不是自己凭空想象的，是因为上次在买XX仙的时候看到他们也舀的然后就偷师回来了，确实会好吃很多当然，如果你不爱吃甜，也可以不放~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

紫薯

、

南瓜

、

芋头

、

木薯粉

、

白糖

、

仙草粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯、南瓜、芋头去皮洗净切成小块，放在蒸锅上蒸20分钟。芋头去皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒的，讲究点的话就分开蒸，因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上。
步骤2/6 点击查看大图
分别取出压成泥，趁热加一小勺白糖，然后加入适量木薯粉，揉成团即可。如果觉得太干，可以适量加点水。
步骤3/6 点击查看大图
取一些面团搓成长条，用刀切成小块，即成芋圆。
步骤4/6 点击查看大图
奶锅内放水，煮开后下入芋圆，然后煮2-3分钟即可，很容易就煮熟了。
步骤5/6 点击查看大图
烧仙草做法我完全按说明来，取10g仙草粉，加入30g水搅拌均匀，然后再加入220g水搅匀，全部倒入奶锅煮开，煮开后倒入碗内冷却即成烧仙草。
最后一步点击查看大图
最后自己搭配着放，加点红糖加点花生牛奶就大功告成啦~

小贴士

1、芋头去皮的时候一定要戴手套，不然手会很痒的 2、蒸的时候如果讲究点的话就分开蒸，因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上 3、南瓜含水量最大，需要的木薯粉最多，紫薯和芋头含水量较低 4、我还试过用木薯粉和土豆淀粉一起做芋圆，感觉没单纯用木薯粉的好吃，稍硬一些 5、煮芋圆的时候你有可能会看到水变成蓝绿色，那是正常的，因为紫薯里含有一种花青素，它在中性环境中呈现紫色;遇到碱性物质呈绿色;碰到酸性物质，则变成玫红色哦~

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发布于 2013-01-16

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