香辣鱿鱼
今天的主角营养价值丝毫不逊牛肉,而且在街头巷尾特别是大排档上经常能见到它。其富含丰富的蛋白质、氨基酸,脂肪含量低,怕胖的人可放心食用噢!对哒,这就是鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼。 大排档上的烧烤鱿鱼好大个头,但有一种小鱿鱼比大的更好吃,而且在家几分钟就能完成,味道和口感更甚于大排档。两口一个满满的香辣汁,不管就米饭还是吃馒头,眨眼菜净盆光!
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步骤1/9
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鱿鱼自然化冻,个头不大,很均匀,适合爆炒;
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步骤2/9
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将外膜撕掉,内脏清理干净,沥干水;
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步骤3/9
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青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好;
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步骤4/9
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青辣椒切粗条,青蒜斜切成段,香菜切寸段,小米辣切圈,油粗辣子用量随口味;
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步骤5/9
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炒锅中倒适量油,先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油;
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步骤6/9
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再将鱿鱼入锅中,大火翻炒,身体微微变色且变直;
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步骤7/9
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将辣椒块、青蒜段入锅中同炒,变色出香味,且鱿鱼完全变色,倒少许酱油、撒少许盐;
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步骤8/9
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将香菜段入锅中,关火,翻几下,装盘。
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最后一步
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香辣鱿鱼,香辣又弹口!
1. 我用的鱿鱼个头不大,适合爆炒和白灼,外膜和内脏要收拾干净再用;爆炒时,鱼身缩小变直就熟了,不要炒得太老;
2. 配菜可以随自己的口味来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
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