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香辣鱿鱼的做法

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香辣鱿鱼

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今天的主角营养价值丝毫不逊牛肉，而且在街头巷尾特别是大排档上经常能见到它。其富含丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量低，怕胖的人可放心食用噢！对哒，这就是鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。大排档上的烧烤鱿鱼好大个头，但有一种小鱿鱼比大的更好吃，而且在家几分钟就能完成，味道和口感更甚于大排档。两口一个满满的香辣汁，不管就米饭还是吃馒头，眨眼菜净盆光！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼 500克

、

青辣椒 2个

、

青蒜 3棵

、

小米辣椒 2个

、

香菜 4棵

、

油粗糍粑辣 3勺

、

油适量

、

盐少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；
步骤2/9 点击查看大图
将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；
步骤3/9 点击查看大图
青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；
步骤4/9 点击查看大图
青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；
步骤5/9 点击查看大图
炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；
步骤6/9 点击查看大图
再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；
步骤7/9 点击查看大图
将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；
步骤8/9 点击查看大图
将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。
最后一步点击查看大图
香辣鱿鱼，香辣又弹口！

小贴士

1. 我用的鱿鱼个头不大，适合爆炒和白灼，外膜和内脏要收拾干净再用；爆炒时，鱼身缩小变直就熟了，不要炒得太老； 2. 配菜可以随自己的口味来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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