东南亚!风味香茅鸡
大猫Mi最近认识了一个柬埔寨的朋友。本就对东南亚风味爱不释手,这下更一发不可收拾了。 香茅也称作柠檬草。是东南亚菜系的标志性食材,加以青柠檬的搭配。整道菜呈现出浓浓的东南亚风味!一起来感受这一缕东南亚的清香吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
先来准备辅料。香茅两支,去头去尾
-
步骤2/21
点击查看大图
然后切成非常碎的碎末备用
-
步骤3/21
点击查看大图
青红椒切2毫米左右宽的条
-
步骤4/21
点击查看大图
生姜切粗丝
-
步骤5/21
点击查看大图
大蒜切片
-
步骤6/21
点击查看大图
小葱切葱花
-
步骤7/21
点击查看大图
接下来准备鸡胸。鸡胸切成0.5cm左右的宽条
-
步骤8/21
点击查看大图
青柠檬对半切开,这里只用到半个。剩下半个可以冷藏起来留作他用。
-
步骤9/21
点击查看大图
鸡肉放入碗中,挤入些许柠檬汁,然后将柠檬放在一旁备用,一会还要再用一次。
-
步骤10/21
点击查看大图
然后加入盐3克,糖3克,生抽15克,耗油5克,白胡椒粉1克,鸡精1克抓拌均匀
-
步骤11/21
点击查看大图
拌匀后,加入5克干淀粉,再次拌匀备用
-
步骤12/21
点击查看大图
锅中加入20克食用油,开大火加热至8成热
-
步骤13/21
点击查看大图
放入腌好的鸡胸肉翻炒40秒至刚刚断生
-
步骤14/21
点击查看大图
然后盛出备用
-
步骤15/21
点击查看大图
锅内留底油,加入香茅碎,生姜,大蒜,翻炒30秒,炒出焦香
-
步骤16/21
点击查看大图
加入青红椒,继续翻炒30秒
-
步骤17/21
点击查看大图
将断生的鸡胸肉倒入锅中。继续翻炒30秒
-
步骤18/21
点击查看大图
加入蒸鱼豉油10克
-
步骤19/21
点击查看大图
再次挤入柠檬汁,然后翻炒15秒出锅装盘
-
步骤20/21
点击查看大图
装盘后撒上葱花
-
最后一步
点击查看大图
浓香四溢的东南亚风味香茅鸡就做好了!
1.如果找不到青柠檬,可以用普通的黄柠檬代替。
2.香茅又称柠檬草,其纤维非常粗,一定要切的足够细碎才好入口。
3.为了保证鸡胸滑嫩的口感,炒制的时间一定不能太长,否则鸡胸很容易变柴。
4.第二次加入柠檬汁之后一定不要过度加热,否则青柠檬的清香味会减弱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-24
香茅鸡的其他做法
香茅鸡的相关分类
香茅鸡的相关推荐
-
快手糖醋排骨
2620495人看过 -
东南亚风味咖喱虾
26971人看过 -
小葱拌豆腐
4685959人看过 -
香茅鸡腿
370056人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1655288人看过 -
完全停不了口的【秘制香茅烤鸡】
445402人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#香茅焗排骨
144762人看过 -
东南亚下饭神菜SISI
78901人看过 -
东南亚菜系
25804人看过 -
凉拌茄子
21129383人看过 -
东南亚特色--新加坡肉骨茶
335147人看过 -
东南亚美食第一弹娘惹菜rempah Udang虾米糯米卷
94960人看过