西湖牛肉羹￨汤浓肉嫩
自制无敌滑嫩牛肉羹！汤浓肉嫩！暖胃瘦身！西湖牛肉羹味道绝了！ 上个月底去杭州参加活动，去餐厅点的西湖牛肉羹念念不忘，回家后赶紧研究了起来！真的是入口爽滑，肉粒劲道十足，汤浓肉鲜，食材都用的低卡的，完全不用担心吃胖！ 分享给你们！
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步骤1/13
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豆腐切小块
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步骤2/13
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香菇切片，胡萝卜切末
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步骤3/13
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牛肉剁肉碎备用。
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步骤4/13
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准备1个鸡蛋清备用。
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步骤5/13
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牛肉碎加入1茶匙生抽，1勺料酒，1g白胡椒粉和1g盐腌制15分钟。
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步骤6/13
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牛肉焯水后捞出。
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步骤7/13
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2勺淀粉加2勺水搅拌成水淀粉备用。
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步骤8/13
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另起锅入鸡汤700ml煮开，加入焯好的牛肉粒
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步骤9/13
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葫胡萝卜碎和香菇片
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步骤10/13
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加入豆腐块，煮5分钟。
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步骤11/13
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加入水淀粉搅一下，再淋入一个鸡蛋清，用筷子搅匀。
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步骤12/13
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最后加入生抽和香油各1茶匙，白胡椒粉和盐各1g。
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最后一步
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撒上香菜葱花拌匀盛出。
悠悠碎碎念：
鸡汤没有的话可以用清水代替，但是鸡汤最鲜美。
豆腐选择的是嫩豆腐更滑嫩！
牛肉手工剁碎更筋道！牛肉选择牛里脊肉，筋少更嫩容易煮熟！
牛肉焯水时一定要用筷子搅散，避免粘到一起！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-23
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