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红油抄手的做法

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红油抄手

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红油抄手是四川的地方特色小吃，可以说是馄饨中最好吃的一种做法。馄饨皮包裹肉馅，入沸水煮熟后控干水分，再倒入事先调制好的红油里面即可。顺滑又筋道的皮里面裹着鲜嫩的肉馅，汤汁微辣浓香，飘香四溢，一不小心就能吃下两大碗！

食材清单加入采购清单

虾仁 100克

、

肉末 200克

、

姜末 5克

、

葱花 10克

、

馄饨皮适量

、

蛋清 1个

、

食用油 5克

、

芝麻油 5克

、

老抽 5克

、

盐 5克

、

糖 3克

、

胡椒粉 3克

、

生抽 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/9 点击查看大图
取一个空碗倒入虾仁100克、肉末200克、姜末5克、葱花10克、盐5克、糖3克、胡椒粉3克、生抽10克、老抽5克、芝麻油5克、食用油5克、蛋清1个
步骤3/9 点击查看大图
朝一个方向搅拌上劲
步骤4/9 点击查看大图
取一个馄饨皮，放入馅料对折，将两个角交叉捏在一起
步骤5/9 点击查看大图
抄手一次可以多包一些，然后将它们平摊在冷冻盒里，注意要平摊，不能堆在一起，盖上盖子，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来，不需解冻，直接入沸水煮就可以了，特别方便
步骤6/9 点击查看大图
炒锅中倒水煮至沸腾后，倒入抄手
步骤7/9 点击查看大图
煮抄手的过程中，取一个空碗倒入5克蒜末、10克辣椒油、8克生抽、2克糖、10克醋、3克芝麻油搅拌均匀
步骤8/9 点击查看大图
煮熟的抄手控干水分，倒入红油中，撒上香菜即可食用
最后一步点击查看大图
煮好的抄手搭配红油辣汤，皮韧肉嫩，香辣开胃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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