菠菜吐司面包
小清新,春天的颜色。
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步骤1/15
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波兰种:150g面粉,加入150g,1g酵母粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏室发酵一夜,首先将牛奶倒入厨师机桶中,再加入玉米油,奶粉,草鸡蛋,盐和糖对角放,加入高筋面粉,再加入酵母粉,最后加入'发酵好的波兰种'面团。
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步骤2/15
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启动厨师机1档,揉面10分钟。
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步骤3/15
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10分钟后加入室温软化的黄油,再次启动厨师机2档,揉20分钟。
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步骤4/15
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揉到不容易破的手套膜,可以进行发酵。
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步骤5/15
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取出面团,揉圆,进行发酵。
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步骤6/15
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发酵好的面团是原来的两倍大,用手摁一下,不回缩,不反弹即为发酵完成。
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步骤7/15
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将发酵好的面团揉圆,分成6等份,盖上保鲜膜松弛10分钟,没个面团174g左右。
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步骤8/15
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取一块小面团,用擀面杖擀长舌状。
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步骤9/15
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由上往下卷起来。
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步骤10/15
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依次做完,放入吐司盒中,入烤箱进行二次发酵。
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步骤11/15
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取出发酵好的吐司胚,发的有点高哈~
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步骤12/15
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将模具入东菱烤箱下层。
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步骤13/15
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上管145度,下管155度烤55分钟,注意观察上色情况,发现上色立即加盖锡纸。(烤箱温度及时间仅供参考)
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步骤14/15
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香甜松软的菠菜吐司面包出炉啦!
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最后一步
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切开了呦~春天的颜色。
烤箱温度根据自家的烤箱性能另定,面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步,这样做出来的面包才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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