尖椒变蛋
这菜做法简单还好吃,可是少了这点小窍门,口感会大打折扣! 如果问我的爱好是什么,做饭应该是首当其冲吧!喜欢自己做一日三餐,看到一家人吃得很可口,感觉很有成就感。我爱做饭的潜力被激发起来,还是在遇见小兔子爸爸之后吧!刚刚大学毕业上班,在单位到第一次见到当时的老公,年轻帅气,阳光逼人,就想这辈子我认定他了!那时候,在单位里,做饭的女孩子没有几个,我算是一个经常喜欢做饭的吧!想得到一个人,就得抓住他的胃!当年的老公居然被我粗糙的食物吸引了!有时偶尔喝喝酒,下酒菜就有一个so easy的尖椒皮蛋,炒花生米,几个一起来的同事聚在宿舍里天南地北的聊着! 说到皮蛋,好多人多会望而生畏,担心皮蛋食用过多铅中毒。其实,现在已经研制出铅含量低的皮蛋,去正规超市购买,可以放心点。皮蛋有润喉,去热,醒酒,去大肠火的功效,是一款下酒的美味佳肴。但是皮蛋好吃,日积月累,风险犹存,所以建议还是小孩子别吃,大人适量即可! 尖椒皮蛋做起来很简单,超市买来现成的皮蛋就可以了。有人不习惯吃,其实关键是要加入陈醋,味道就不一样了!醋,盐,青红椒碎,味道酸辣润滑。现在做尖椒皮蛋,还时常想起多年前的青葱岁月,与老公是相濡以滋味,不忘江湖!
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步骤1/12
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食材:皮蛋,青红椒
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皮蛋的壳敲碎,剥掉外面的一层壳,水龙头下冲洗干净。
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步骤3/12
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切皮蛋的时候,皮蛋黄很粘,经常会粘在刀上。在切皮蛋之前,刀刃上撒点清水,这样切皮蛋的时候就粘的不厉害了。皮蛋切好后,摆在盘中。
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步骤4/12
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切好的皮蛋摆放在盘中
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步骤5/12
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青椒,红椒去掉根蒂,先切成辣椒圈,再剁碎。油泼辣子3茶勺。
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步骤6/12
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注意一下小窍门,青红椒碎放在碗中,放入油泼辣子,盐,生抽少许,加入陈醋,陈醋的量稍微大一点,陈醋比较醇香。调好的汁子浇在皮蛋上面,让皮蛋在醋中泡一下,可以调整一下变蛋的味道,口感会更好。
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步骤7/12
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步骤11/12
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最后一步
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1.食用皮蛋的时候,加陈醋调整味道,醋还可以杀菌,醋还可以中和皮蛋的一部分碱性,吃起来也味道更好。
2.皮蛋,适量食用,尤其儿童正在发育阶段,不可以吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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