干拌饺子
平时饺子都是吃酸汤的或者蘸汁吃,但是我们老家那边吃饺子基本上都是干拌的。今天突然就想家乡的味道了,自己做了干拌饺子,吃的过瘾。
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步骤1/16
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韭菜摘好洗干净控一下水分。
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步骤2/16
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鸡蛋打散。
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步骤3/16
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炒锅内倒适量的食用油烧热,下入蛋液用筷子快速划炒定型,晾凉备用。
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步骤4/16
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控过水的韭菜切碎放入盆里,加入熟油搅拌均匀。
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步骤5/16
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将豆腐干切碎,和炒好的鸡蛋一起放进韭菜里面。
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步骤6/16
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放盐、十三香和香油搅拌均匀。
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步骤7/16
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饺子馅完成。
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步骤8/16
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包成自己喜欢的形状。
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步骤9/16
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煮饺子,素馅饺子比较容易熟,不要煮的时间太长。
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步骤10/16
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煮好的饺子捞出,盛在大一点的容器里面,根据自己的口味放盐、鸡精、生抽、香醋、香油和辣椒油,最后放上切碎的香菜(不喜欢吃香菜可以不放,或者换成香葱也好吃)。
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步骤11/16
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不要用筷子搅拌,会把饺子搅烂的,端着饺子上下晃动,让调料拌匀即可。
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步骤12/16
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干拌饺子装盘。
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步骤13/16
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太有食欲了。
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步骤14/16
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不吃辣椒的闺女也忍不住要尝尝。
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步骤15/16
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我要开动啦!
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最后一步
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好好吃哦!
切碎的韭菜里面加熟油是为了防止韭菜出水,熟油换成香油也可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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