红烩牛肉饭和番茄牛肉浓汤
这是我非常喜欢的一道菜,配米饭一流,保证胃口大开,平时吃半碗的可以吃一碗,平时吃一碗的可以吃上两碗,十足的蛋白质和淀粉最美丽的结合。偶尔吃一次也别怕长肉。而且今天其实还是两吃,一份红烩牛肉,一份番茄牛肉汤。因为我老妈死活不吃胡萝卜,所以给她单独留下了牛肉汤。
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步骤1/15
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准备的配菜。最后只用了一根胡萝卜和半个洋葱。
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步骤2/15
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大腱子肉,洗净冷水浸泡30分钟。
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步骤3/15
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中等个头的番茄开水烫后去皮切块,留1个半切大块,其余的切碎。
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步骤4/15
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胡萝卜,土豆,洋葱通通切块,准备好香叶,姜切厚片。
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步骤5/15
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冷水下牛肉,加姜片(另取的姜)和料酒焯水,撇去血浮末,捞出滤干备用。
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步骤6/15
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锅里放玉米油少量,加一块黄油一起化开。黄油会为这道菜增香,所以建议有的话最好用上。
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步骤7/15
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先炒香洋葱,接着下碎番茄炒至起沙出酱,图中这样的状态。
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步骤8/15
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下牛肉和余下的块状番茄一起翻炒。加盐调味。
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步骤9/15
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移入压力锅,加少许沸水,水仅浸过肉就好,不用太多。放上香叶和姜片,选择'牛/羊肉'嚼劲'适中'程序即可。不用压力锅也可以慢慢烧,那么水要加多点。用砂锅也可以,大概1.5小时。
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步骤10/15
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程序完成后就是浓郁的番茄牛肉汤了。接下来我们继续做红烩牛肉。
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步骤11/15
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将牛肉汤全倒在砂锅中,加入土豆和胡萝卜块儿,小火慢煲20分钟。
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步骤12/15
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煲至土豆熟透耙了就加入2勺番茄酱。
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步骤13/15
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再加上之前炖好的牛肉,汤汁变得浓稠了,尝一尝味道,适量加盐和少许黑胡椒粉。盖上盖子焖5分钟,让牛肉吸收进去所有的味道即可。
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步骤14/15
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红烩牛肉就做好了。
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最后一步
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最喜欢的还是这样配上米饭,这酱汁拌饭真是超级美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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