鱼香豆腐
最近特别喜欢吃豆腐,煎炒煲汤,屡试不爽啊,无比钟爱༄ 豆腐是我们餐桌上最常见的食材,具有高蛋白低脂肪的特点,所以老少皆宜ིི 今天跟大家分享的这道鱼香豆腐香嫩可口,味道鲜美,而且做法非常简单,零基础也能轻松学会☺️☺️
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步骤1/15
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豆腐切小块儿,不要太厚
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步骤2/15
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准备好葱花 蒜碎 姜片 小葱碎香菜
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步骤3/15
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准备调味汁,小半碗清水,加入一勺生抽,一勺耗油,两勺醋,一勺糖,半勺老抽(普通的小汤勺)
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步骤4/15
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小锅烧水,加一勺盐,水开后豆腐入锅,煮两分钟(去掉一些豆味,增强豆腐韧性)
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步骤5/15
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豆腐捞出后过一下冷水,控水备用
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步骤6/15
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起锅 放少许油
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步骤7/15
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油五成热的时候放入豆腐,中小火慢煎
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步骤8/15
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微微焦黄盛出备用
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步骤9/15
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起锅,烧油
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步骤10/15
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葱姜蒜入锅 大火爆香
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步骤11/15
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加半勺剁椒酱,翻炒几下
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步骤12/15
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转中火,放入豆腐翻炒
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步骤13/15
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豆腐翻炒均匀后倒入事先调拌好的料汁(料汁倒入前要搅拌均匀)然后小火慢慢收汁,料汁汁差不多要没了就可以关火了。
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步骤14/15
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盛盘,撒上葱花香菜,一道色味俱佳的鱼香豆腐就完成了。
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最后一步
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成品图
♨︎豆腐过水煮的时候加点盐可以增强豆腐韧性,这样炒的时候不容易碎☺️
♨︎加入料汁后小火收汁,让豆腐更入味
♨︎不爱吃辣的小伙伴可以不放剁椒酱哦,味道一样很赞☺️。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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