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饺子皮韭菜盒子

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“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,且不谈大诗人杜甫诗的意境,只看诗中诗人久别重逢老知己,恰逢春日,夜里冒雨割鲜嫩肥壮的新韭招待客人,就可以看来诗人也是很喜欢这款蔬菜,韭菜也变成了诗!韭菜是一种生命力很旺盛的蔬菜,早在《诗经》,《礼记》中就有记载。 春日,正是新韭鲜嫩之时,在街上有老伯摆放着自己种的蔬菜,众多青菜中,就只有一捆红根韭菜,与众多蔬菜商贩的韭菜相比,商贩的嫩绿叶宽的韭菜都是出自大棚里,放在锅内炒,只是多出一汪清水,清淡寡味。唯有老伯的韭菜清秀细长,一看就是出自农家的小家碧玉,辛香的味道就不想而知了。韭菜盒子是我很喜欢的早点,炸的酥脆的外皮,包裹着辛香扑鼻的韭菜,韭菜的气味浓郁而独特,这才是接地气的美味。过于油腻的东西不想多吃。这次,就巧用饺子皮,做一款皮薄,酥脆,少油,鲜嫩的韭菜盒子。
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发布于 2019-03-22

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