咸蛋黄肉松青团
魔都这些天一直在上演排队长龙,杏花楼5个小时,王家沙3个小时,光看一眼,满满的绝望涌上心头啊~不过这也不能难倒我啊答案当然是自己在家做喽做法真的超简单,而且巨巨巨好吃❗️不看你会后悔的
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步骤1/14
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把所有粉质材料放在容器里,倒入开水
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步骤2/14
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用刮刀搅拌成团。盖上保鲜膜放在一旁备用
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步骤3/14
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咸蛋黄放入微波炉里叮2分钟,叮出冒油就好啦,趁热用叉子捣碎。
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步骤4/14
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放入肉松、沙拉酱
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步骤5/14
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搅拌成团。
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步骤6/14
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揉好的青团分成50g一个的小面团
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步骤7/14
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压成圆皮。(这个配比做成的青团很好按压的。)
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步骤8/14
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包入咸蛋黄肉松馅
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步骤9/14
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封口搓成圆
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步骤10/14
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等蒸锅的水大火烧开以后,把所有的青团放入蒸锅里
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步骤11/14
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大火蒸12分钟就可以啦。
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步骤12/14
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咸蛋黄肉松真的超多的。
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步骤13/14
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青团轻轻一压都是超Q弹软糯的。
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最后一步
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圆滚滚的超有光泽。
⚠️Tips:
1️⃣和面的时候一定要用开水,不可以用凉水。艾草粉我买的是现成的。直接跟其他粉质混合就行了。比较方便。
2️⃣澄面不能省。咸蛋黄可以根据自己的口味进行增减。
3️⃣蒸好以后的青团立刻刷油,可以防止表面干裂,吃不完用保鲜膜包好,两三天都不会硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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