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美美的桃花酥的做法

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美美的桃花酥

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春天来了，带着一份美美的桃花酥去春游吧。配方参考了微博上“乖乖与臭臭的妈”的方子。

食材清单加入采购清单

雪花粉 120g

、

低筋面粉 100g

、

熟猪油 30g+40g

、

凉水 65g

、

白砂糖 10g

、

黑芝麻适量

、

豆沙馅 300g

、

红色食用色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1白色是水油面团，用雪花粉、猪油、水和砂糖揉和; 粉色的是油酥面团，用低筋面粉、猪油和色素揉和。面团揉好后包保鲜膜，静置30分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
豆沙馅分成15份。
步骤3/10 点击查看大图
各色面团分成15份。
步骤4/10 点击查看大图
水油面团包裹油酥面团。
步骤5/10 点击查看大图
包好的面团压扁，擀成椭圆形，卷起。每个面卷完成后，再重复一遍压扁、擀开和卷起。
步骤6/10 点击查看大图
面卷对折并压扁，擀成圆形，放上豆沙馅包裹收口。
步骤7/10 点击查看大图
收口向下，压扁。
步骤8/10 点击查看大图
圆面饼切五刀，捏出花瓣模样。
步骤9/10 点击查看大图
花芯部分点蛋液，沾黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱中下层，170度30~35分钟左右。大约7、8分钟的时候要盖锡纸。

小贴士

1做水油面团时，面粉品种不一样，加的水分略有不同。 2 天气干燥，面团要包保鲜膜存放。操作全程，都要覆盖保鲜膜。 3 水油面团包裹油酥面团后，不要擀的太薄。 4 烤箱温度仅供参考，每家烤箱不一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-22

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