虾仁鲜肉小馄饨 | 教你三种馄饨包法
很多人喜欢吃鲜肉小馄饨,今天来给大家分享一个升级版。这样做出来的馄饨可以直接吃到虾仁,更加鲜香,一口更满足,加了紫菜和虾皮的汤汁喝到一口不剩,你也试试吧!
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步骤1/9
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将虾米提前放入冷水中,加入适量料酒,泡发10分钟左右
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步骤2/9
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虾米泡发过程中将肉剁碎,也可以直接去超市买现成的肉末
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步骤3/9
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将泡发好的虾米洗净,每个从中间切断
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步骤4/9
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将切好的肉末和虾仁放入容器中,加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,馅就调好啦
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步骤5/9
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三种馄饨的包法:第1种:港式云吞取适量的肉馅放在馄饨皮中心,然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢,并用手指按压紧实就可以了
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步骤6/9
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第2种:元宝馄饨取适量肉馅放在馄饨皮中心,取对角对折,然后如上图取另两角向下折叠压实,再将馄饨皮往上翻转,肉馅部分往下压,就看到差不多元宝形状了
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步骤7/9
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第3种:清汤馄饨将肉馅放在馄饨皮一个角,然后捏着向下卷(如图),然后将另外两角对折压实,就可以了
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步骤8/9
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锅里水烧开放入包好的馄饨,放点虾皮、紫菜,煮10分钟左右,馄饨浮起来差不多就熟了
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最后一步
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碗里放点生抽,盛入煮好的馄饨,滴几滴香油、撒点香菜,就可以吃啦
虾仁我是直接用的现成的虾米,比较方便,包出来的馄饨口感比较劲道。喜欢Q弹口感,不嫌麻烦的话用活虾取虾仁也可以哦。
馄饨汤里放点虾皮和紫菜,鲜味翻倍,汤汁超鲜美哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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