脆皮火龙果大虾
说起用水果做菜,很多人都会觉得不可思议。我常常在想用什么样的方式烹调水果后,才会让人有不一样的感受。今天在《那还行》厨房,我用火龙果来呈现一道迷人的料理——脆皮火龙果大虾。而且这道菜还会用到饺子皮来做创意,相信这样造型犹如珍宝般的料理一定会博得你的喜爱。
-
步骤1/18
点击查看大图
【1】擀饺子皮将饺子皮沾上面粉后擀薄备用。
-
步骤2/18
点击查看大图
【2】炸饺子皮将饺子皮入油锅炸酥脆,变色后捞出放到滤网中备用。小贴士:用长柄汤匙压着饺子皮能炸出花苞形,定型后再翻面炸到略微变色即可捞出。
-
步骤3/18
点击查看大图
【3】火龙果切块将火龙果剥皮后切块备用。
-
步骤4/18
点击查看大图
【4】火龙果过油将火龙果块放入油锅中快速过油捞出备用。小贴士:将火龙果快速过油能使得火龙果保持和虾子一样温热。但是切忌过油时间太久会破坏口感。
-
步骤5/18
点击查看大图
【5】虾仁开背将大虾去壳并保留虾壳,然后将虾仁开背去掉虾线。
-
步骤6/18
点击查看大图
【6】熬虾油在平底锅中加入色拉油,放入虾壳熬出虾油。
-
步骤7/18
点击查看大图
【7】滤出虾油将虾壳炒香并熬出虾油后,用滤网滤出虾油备用。
-
步骤8/18
点击查看大图
【8】吸干虾仁水分用厨纸吸干虾仁的水分。小贴士:吸干水分的虾仁才能挂得住粉,为后面油炸做准备。
-
步骤9/18
点击查看大图
【9】调味水晶碗中放入蛋清、适量纯米清酒、盐、白胡椒,搅拌均匀。
-
步骤10/18
点击查看大图
【10】调味在调味过的汁水中放入虾仁和玉米粉并拌匀备用。
-
步骤11/18
点击查看大图
【11】挤柠檬汁另取一水晶碗,挤出柠檬汁并用滤网过滤备用。
-
步骤12/18
点击查看大图
【12】加入美乃滋在柠檬汁中加入美乃滋,搅拌均匀。
-
步骤13/18
点击查看大图
【13】挂粉将调味过的虾仁放入面粉中,使其均匀挂粉。
-
步骤14/18
点击查看大图
【14】入油锅将挂粉后的虾仁放入油锅中炸至金黄后捞出放入滤网备用。
-
步骤15/18
点击查看大图
【15】抢酥拉高油温,再次放入虾仁到油锅中抢酥后捞出备用。
-
步骤16/18
点击查看大图
【16】调味另取一干燥平底锅,不开火,将美乃滋、火龙果块、虾仁放入锅中拌匀备用。
-
步骤17/18
点击查看大图
【17】盛盘将饺子皮放入盘中,并将调味过的火龙果大虾放入饺子皮中。
-
最后一步
点击查看大图
【18】调味在脆皮火龙果大虾上撒上黑胡椒,并用勺子浇上虾油。
哇,看到这款样子很像贝壳的料理,突然让我觉得很舍不得吃掉它~酥脆的饺子皮加上温润的火龙果,还有酸甜的虾子,口感非常的丰富!这样的火龙果入菜,作为资深吃货的你怎能错过呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
火龙果大虾的相关分类
火龙果大虾的相关推荐
-
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3606291人看过 -
火龙果果冻
422747人看过 -
火龙果芝士奶球
81384人看过 -
火龙果炒虾球(虾仁)
55227人看过 -
火龙果曲奇
136599人看过 -
红烧带鱼
1354558人看过 -
【茄汁排骨】
902775人看过 -
马蹄雪梨银耳汤—滋阴润肺 止咳化痰
1781831人看过 -
创意菜—火龙果虾球
9375人看过 -
#开启观赛嗨吃局#火龙果馒头
117344人看过 -
#我们约饭吧#茅根竹蔗马蹄汤
159676人看过 -
不爱吃菠菜的宝宝们也无法拒绝的美味!零难度~
3798662人看过