蚕豆煲
我外出就餐必点的家常菜之一就是蚕豆煲,蚕豆绵软,汤汁浓稠,wow,真正的超级下饭神器。 最近逛菜市场发现新鲜蚕豆上市啦,忍不住想自己在家尝试一次。这次用了洋葱丝来佐味,铸铁锅(砂锅)来煲,没想到只要炒炒炒,竟出奇的好吃。
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步骤1/6
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带壳的蚕豆,临下锅前剥好备用;洋葱切丝;tips:千万不要偷懒买剥好的,蚕豆见光久了就老了,不好吃啦。
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步骤2/6
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锅内倒入宽油,热后,下洋葱翻炒至出香味;
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步骤3/6
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加入蚕豆翻炒,加入2汤匙生抽,1汤匙蚝油,1茶匙盐,翻炒均匀,盖上锅盖转小火煮5分钟;(建议按照个人口味自行调整焖煮时间)tips:因为没有加水,建议中途搅拌1-2次以免粘锅。
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步骤4/6
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出锅前撒上小米椒、葱花调下味儿,白芝麻装饰一下。
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步骤5/6
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完成啦~
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最后一步
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来,张嘴~
要是不喜欢重油,可以在焖煮的时候加一点水啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-22
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