大锅辣炒鸡
大锅辣炒鸡,是一道非常适合朋友聚会的压轴大菜。
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步骤1/7
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1鸡肉切大块,胡萝卜土豆切滚刀块,青红彩椒手撕成大块,洋葱切丝备用。
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步骤2/7
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2焯水,锅中坐水开锅后下入2块姜片,少许料酒,然后下入鸡块焯水撇除浮沫捞出,沥干水份备用。
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步骤3/7
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3锅中放入底油,下入1颗八角,和少许桂皮,葱姜蒜,朝天椒煸香,然后加入火锅底料小火煸炒出红油,改大火放入鸡块翻炒至上色。
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步骤4/7
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4调味,加入生抽调味,老抽调色,一大碗啤酒烧开,然后加入土豆块和胡萝卜块,一起炖煮15分钟即可。
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步骤5/7
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5煸炒洋葱,另取一口锅,放少许底油润锅下入洋葱煸炒至小焦边出香味即可装盘打底。
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步骤6/7
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6最后,待鸡肉汤汁收浓临出锅加入白胡椒粉,麻油提香提味,最后加入青红彩椒大火翻炒均匀,喷香四溢的大锅辣炒鸡即可完成。
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-03-22
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