自制清新系列抹茶蛋糕
抹茶蛋糕很多女孩子喜欢,比如我女儿,自己做抹茶蛋糕,可放真正好抹茶,做得松软,清新香气扑面而来,然而并不难,看看方子吧。 烘焙这东西很像做实验。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
材料:低筋面粉150g 淀粉20g 白糖150g 抹茶粉20g 玉米油150g 牛奶138g 蛋清425g 蛋黄200g。
-
步骤2/6
点击查看大图
.将蛋清打发,打发过程中分三次加入白糖,打发至硬云朵状(是不是很厉害的感觉,其实就是用打蛋器沾一下倒立不会马上倒下的状态。
-
步骤3/6
点击查看大图
将低筋面粉、淀粉、抹茶粉、玉米油、牛奶混合搅拌均匀,搅拌过程中分次加入蛋黄,搅拌成均匀的面糊。
-
步骤4/6
点击查看大图
将打发的蛋清盛出三分之一放入面糊中稀释均匀。将稀释好的面糊全部倒入蛋清中搅拌均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入模具,摔几下,震出气泡。烤箱预热155度,上下火烤30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
放入模具,摔几下,震出气泡。烤箱预热155度,上下火烤30分钟。
提示:
1.如果用的抹茶粉是正宗的宇治,茶味重、味苦,加的糖就稍多些。
2.蛋清中加入白糖,是为了让蛋白质轻微变性,包裹空气,让烤好的蛋糕更挺,不会塌。
3.稀释面糊是为了让蛋糕口感更细腻松软。
4.打发蛋清一定要无水无油,一定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
抹茶蛋糕的其他做法
抹茶蛋糕的相关分类
抹茶蛋糕的相关推荐
-
抹茶蛋糕卷
751623人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7048817人看过 -
【戚风】黑芝麻抹茶蛋糕
346062人看过 -
#豆果5周年#四叶草抹茶慕斯蛋糕
2866717人看过 -
超浓抹茶蛋糕卷
3369004人看过 -
绿豆糕
10986人看过 -
超简单的快手戚风蛋糕(可以自己改各种口味)
10604人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11144649人看过 -
抹茶冰乳酪月饼
48495人看过 -
抹茶蛋糕
532200人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23553417人看过 -
#打工人的健康餐#无油无糖低卡健康的全麦香蕉松饼
220222人看过