老北京驴打滚的家常做法，简单易学，春分必备美食
听说春分这天要吃驴打滚，可以辟邪祈福~买了那么多年，今天就教大家在家自制吧！一点都不难，醇香的熟黄豆粉包裹着软糯的糯米糍，入口还夹杂着甜而不腻的红豆沙。一口下去，让人幸福感十足~
-
步骤1/18
点击查看大图
先做黄豆面，把黄豆洗净沥干水分后，倒入无水无油的炒锅内。开小火慢炒20分钟左右。
-
步骤2/18
点击查看大图
炒至呈浅褐色，香味四溢，然后盛出备用。
-
步骤3/18
点击查看大图
把晾凉后的黄豆倒入干磨杯里。再放点白砂糖。
-
步骤4/18
点击查看大图
搅拌至黄豆成粉末即可。
-
步骤5/18
点击查看大图
想要粉末更细腻一点的可以过一下筛，黄豆面就做好了。
-
步骤6/18
点击查看大图
接着蒸糯米面，将糯米粉和清水充分混合均匀。
-
步骤7/18
点击查看大图
平盘内抹一点油。
-
步骤8/18
点击查看大图
将糯米面糊倒入平盘内。
-
步骤9/18
点击查看大图
放入蒸锅里，大火蒸15分钟左右。将面团完全蒸熟即可。
-
步骤10/18
点击查看大图
取出后盖上保鲜膜，等它冷却到手心差不多的温度就可以擀了。
-
步骤11/18
点击查看大图
案板上撒点黄豆面。
-
步骤12/18
点击查看大图
放入冷却好的糯米面团。擀成薄薄的长方形。
-
步骤13/18
点击查看大图
然后均匀的涂抹上一层豆沙馅。不能太干，也不能太湿，边缘记得留出空白不要涂。然后慢慢的把它卷紧，不要有空隙哦。
-
步骤14/18
点击查看大图
最后，把面团放在黄豆面上滚一滚。尽量多的沾满黄豆面。
-
步骤15/18
点击查看大图
切成大小均匀的块。驴打滚就做好了。自己制作的驴打滚没有添加剂，尽量当天吃完。
-
步骤16/18
点击查看大图
小汤锅内倒入可可粉、黄豆粉、椰浆、清水小火慢慢煮沸。
-
步骤17/18
点击查看大图
根据自己的口味撒点白砂糖。
-
最后一步
点击查看大图
搅拌均匀后倒入水杯里。放点棉花糖。巧克力碎装饰一下。椰汁可可就做好了。
1.用糯米粉和面的时候一定要一点一点的加水。
2.蒸好的糯米面不太好擀，要有耐心哦。
3.切驴打滚的时候要用快一点的刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-21
驴打滚的其他做法
驴打滚的相关分类
驴打滚的相关推荐
-
京味小吃驴打滚
154175人看过 -
奶香蛋挞
72539014人看过 -
老北京麻酱糖火烧
98828人看过 -
芋泥烤奶
5701人看过 -
#元宵节美食大赏#驴打滚
51426人看过 -
驴肉火烧
505846人看过 -
家常豆腐
7460862人看过 -
葡式原味蛋挞（最快速的下午茶甜点）
8001195人看过 -
葱烧豆腐
402199人看过 -
油酥肉火烧
260031人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8853539人看过 -
消耗糯米粉的小甜点
94260人看过
