薄饼兄弟~葱香薄饼&梅干菜薄饼
最近天气慢慢升温了， 我们就爱煮点菜粥烙点饼， 清爽也不那么油腻， 当早餐，午餐都可以， 还可以夹其他菜卷着吃， 今天就一起分享两款博饼兄弟（咸） 葱香博饼 梅干菜肉饼
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步骤1/9
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【葱香薄饼】将所有材料揉至光滑，松弛1小时我喜欢隔夜冷藏松弛一晚面筋的延展性会更好
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步骤2/9
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案板抹少许油防粘，分出一小块面团擀拉至长条均匀抹上油，撒少许盐，花椒粉，葱花从一头边拉边卷，至全部卷成条（面团松弛到位的情况下，延展性会很好，不容易断）
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步骤3/9
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盘成团，把两头压底部
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步骤4/9
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擀至薄饼（居然擀出个心，嘻嘻嘻），表面撒芝麻
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步骤5/9
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锅中放油，油热中火两面煎至金黄即可
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步骤6/9
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焦香酥脆，喜欢葱油咸口的亲可以试试反正猪大姐不知不觉就撕完了一个，哈哈哈~
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步骤7/9
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【梅干菜肉饼】切块面团，擀至比饺子皮厚点包入剁碎的梅菜扣肉馅（酱肉包子馅也可）封口，翻面，按扁慢慢擀至尽量不破皮的情况下的最薄状态
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步骤8/9
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锅中不放油，锅热后直接放入肉饼，中小火干烙要盖盖子，相当于是用面团自身的水分焖烙熟一面稍黄就翻面，反复翻转烙至两面金黄即可
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最后一步
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馅料的油脂和汁水已经充分吸收到饼中饼皮干香酥脆，且不那么油腻我更爱这种干烙的
擀的厚薄直接决定饼皮的口感，所以尽可能擀得越薄越好
揉好的面团冷藏可以保存3天
这个面团也可以扯面块，煮连锅酸菜面块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-21
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