腐乳猪蹄
红腐乳解腻,和猪蹄一起炖,是我最喜欢的一道肉菜,多吃几块也不腻,每次吃的汤汁都不剩。 利用红腐乳上色,猪蹄色泽诱人,令人食欲大开。
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步骤1/12
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红腐乳1块捣碎,加腐乳汤汁拌匀,准备葱姜蒜
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步骤2/12
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把猪蹄洗净剁成小块,焯水去血沫
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步骤3/12
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猪蹄放入电压力锅(高压锅也可以的),加水没过猪蹄
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步骤4/12
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放入80克红腐乳汁,葱姜蒜适量,料酒1勺,老抽1勺,红糖10克,八角1个,香叶2片,搅拌一下
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步骤5/12
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箭头扭到蹄筋,煲压50分钟
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步骤6/12
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电压力锅做好的猪蹄水分比较大,需要收汁
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步骤7/12
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倒入炒锅,大火收汁
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步骤8/12
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收汁到汤浓关火,撒点味精调味即可
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步骤9/12
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成品
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步骤10/12
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成品
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
腐乳汁的咸味足够,不用放盐,如果拿不准的朋友,在收汁的时候尝一下,可以加些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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