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猪肉臊子

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吃面的人以及懒人首选。做一次可以吃很久,有嚼劲,有余香。煮好面,烫一把青菜,再加两勺臊子,十分钟搞定一餐,而且符合营养学金字塔的要求。煮青菜煮豆腐加一点,也香香的。本宝宝小时候经常偷吃妈妈熬的臊子。
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30–60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

传统熬制,肉皮、肥肉、瘦肉是一起下锅的,熬太久,肉皮和瘦肉会很干,口感不好,熬短点时间,肥肉里的油没有充分熬出,吃起来太肥。这里把肥肉瘦肉分开下锅,就可以避免这个问题。肉丁不宜太大,熬不透,太小也不好,熬出来像肉渣。盐早点放,可以熬到肉里面,增加香味,也有助于保质。菜谱里调味品比较少,是更加家常的做法。比较难的是火候的把握,火大易焦,火小了要熬很久,多做几回就能把握到了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-03-21

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