干煸杏鲍菇（自带烧烤味～）

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杏鲍菇怎么做好吃？杏鲍菇又叫鸡腿菇，口感鲜嫩，吃得时候感觉像吃肉。它是集食用和药用于一体的菌类，又含有一种叫“灰分”的营养成分，可以帮助人体调节免疫力，春天吃最合适了！我认为杏鲍菇最好吃的做法就是干煸杏鲍菇了，这样做吃起来口感和味道都像在吃烧烤，做法却比烧烤健康多了。不过想要做出自带烧烤味，又健康的干煸杏鲍菇是需要技巧的，今天把这技巧分享给你，收好哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

香菜 3～5条

、

洋葱 1个

、

酱油 2汤匙

、

孜然粉 1小勺

、

孜然粒 2小勺

、

熟白芝麻 2小勺

、

辣椒片 2小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我们先把杏鲍菇对半掰开，再撕成条状。由于杏鲍菇煸炒的时候会缩水，所以量多点也没关系。
步骤2/11 点击查看大图
好多人在切洋葱的时候，经常会被洋葱的挥发素熏到眼泪哗哗流。其实切洋葱是有技巧的，把洋葱对半切开，放进水中浸泡一会儿，这种熏人的挥发素就会被水溶解了，再切的时候就不会有熏眼睛这回事了。
步骤3/11 点击查看大图
为了不炒菜的时候手忙脚乱，我们可以提前把调料准备好。分别将酱油、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻和辣椒片装进容器中。由于每个人的口味不一，我家的口味都偏淡些，这里的用量只供参考，具体的量还是要按照您的口味来做调整！
步骤4/11 点击查看大图
香菜放到水中稍微浸泡再清洗干净，现在的菜农药残留太多，浸泡可以减少残留。
步骤5/11 点击查看大图
泡完水的洋葱捞出来，切成条状，这时候怎么切都不怕熏眼睛了哦！
步骤6/11 点击查看大图
炒锅里倒入少许油，先把洋葱条放进锅里炒香，等洋葱条变软的时候，就可以加入杏鲍菇条了。
步骤7/11 点击查看大图
由于杏鲍菇含有水份，炒的时候会出水，这时候我们把火关小，开始进入干煸的步骤。
步骤8/11 点击查看大图
可能你会问为什么不用大火，如果大火煸炒的话，杏鲍菇容易糊，所以此时咱们还是多花点耐心，小火慢煸的好。
步骤9/11 点击查看大图
煸到杏鲍菇看上去有点微焦，锅里的水份也都干掉的时候，我们就可以开始调味了。
步骤10/11 点击查看大图
先下盐再倒入酱油和孜然粉，翻炒均匀后，把香菜折断放进锅里，调入辣椒片、孜然粒和熟的白芝麻，继续炒匀。
最后一步点击查看大图
最后出锅装盘，一道味似烧烤，却比烧烤更健康的干煸杏鲍菇就完成了。还犹豫什么？赶紧动手做起来吧！这么好吃的美味这么能错过呢！