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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片我超爱吃，一直以为这菜很难，妈妈说不难，那就试试吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 400克

、

黄豆芽 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

淀粉 5克

、

鸡蛋清适量

、

香油适量

、

麻椒面适量

、

辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
里脊肉切薄片，用生抽，料酒，蚝油，蛋清，淀粉抓匀，腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
洗净青菜，一般水煮肉片都用白菜，豆芽打底，我家就用的剩下的油麦菜，家里有什么放什么，爱吃什么放什么啊。
步骤3/8 点击查看大图
菜炒熟铺在盆底部。
步骤4/8 点击查看大图
用郫县豆瓣酱小火炒出红油，加水。放少量盐，糖。
步骤5/8 点击查看大图
水开后放肉，肉熟后带汤一起放进菜上面，顶部放辣椒面，蒜末。
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入油烧热。
步骤7/8 点击查看大图
将油泼在辣椒面，蒜末上，这时菜香味全出来了。
最后一步点击查看大图
最后可以放点葱点缀啊。

小贴士

加点糖可以提味，肉一定要用蛋清，淀粉拌匀才会嫩啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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