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黑金爆浆饺

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阿涛美食日记

随着天气渐渐暖和，感觉帮友们做烘焙的热情，也像节节攀升的气温，越来越高涨，每天早晨阿涛回复手机留言，都有近百条，着实让我惊讶。 有咨询问题的，上至阿姨辈的下至初中生，让阿涛仿佛感受到了QQ农场“偷菜”时的积极性。也有找我闲聊的，甚至是给阿涛出难题的，让我做墨鱼饺子。　 阿涛是心有余而力不足啊！墨鱼汁我上哪找去？投机取巧不如就用竹炭粉来做，虽然原料上有些掉价，不过我内馅配上芝士，金箔做点缀，感觉格调瞬间上去了，趁热乎一口下去，满满都是爆浆，连办公室小伙伴一个不够吃还找我要呢！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
份量 16个
、
中筋面粉 200g
、
土豆淀粉 10g
、
竹炭粉 5g
、
盐 2g
、
蛋清 20g
、
清水 100g
、
猪油 5g
、
车达芝士 16片
烹饪步骤
小贴士

1、土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，可增加面皮粘性，没有可以不放。 2、面团在揉制时，会相对干硬，不要贸然加水，否则会导致面团过软，擀制包制时就非常麻烦。 3、即便面团在揉制时相对干硬，松弛步骤也会让面团趋于柔软的。 4、如果面团松弛好，发现过分柔软，擀制的时候就多撒一些干粉操作。 5、除了金箔，银箔也可以用来装饰。 6、如果觉得芝士馅比较腻，可以改用传统肉馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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