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炸香椿鱼的做法

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炸香椿鱼

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春天是吃香椿的好时节，香椿的营养价值很高，富含香椿素等挥发性芳香族有机物，春天食用可健脾开胃，增加食欲。将那一朵嫩芽儿从枝头摘下，裹上面糊，入油锅炸至金黄酥脆，香椿碧绿脆嫩，香味特别突出。再撒上花椒盐，味道更美。

食材清单加入采购清单

香椿 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 70克

、

玉米淀粉 30克

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/9 点击查看大图
炒锅中加水煮开，倒入香椿焯水，由红变绿即可
步骤3/9 点击查看大图
捞出过冷水
步骤4/9 点击查看大图
碗中倒入一个鸡蛋搅拌均匀后倒入70克面粉、30克玉米淀粉
步骤5/9 点击查看大图
一边倒水，一边用筷子搅拌成稠稀适度的面糊
步骤6/9 点击查看大图
搅拌至无颗粒后撒入2克盐、2克鸡精继续拌匀
步骤7/9 点击查看大图
将香椿放入碗中，裹上鸡蛋面糊
步骤8/9 点击查看大图
炒锅预热后，倒入植物油加热至六七成，放入裹上面糊的香椿炸至表面金黄色即可捞出控油
最后一步点击查看大图
炸好的香椿形状酷似炸小鱼，可以用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒上适量的椒盐后食用味道更佳！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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