可可毛巾卷
一直想尝试下毛巾面的吃法,时间总是不允许,终于做通孩子的工作,用三个棒棒糖来换取不打扰我制做东西O(∩_∩)O 做法类似千层,掌握好火候不是问题
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步骤1/33
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看下成品
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步骤2/33
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O(∩_∩)O
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步骤3/33
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准备好所以材料
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步骤4/33
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鸡蛋和糖打进碗中
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步骤5/33
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用手动打蛋器打匀
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步骤6/33
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤7/33
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加入过筛的面粉和可可粉
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步骤8/33
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搅拌均匀
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步骤9/33
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搅拌好的面糊有小颗粒
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步骤10/33
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加入食用油
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步骤11/33
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过筛两遍
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步骤12/33
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小颗粒没有了,液体很细腻光滑
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步骤13/33
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准备个平底锅
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步骤14/33
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抹少许油
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步骤15/33
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小火。用勺时注意下液体量,尽量每次都一样多,不然会厚薄不一
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步骤16/33
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倒入刷了油的平底锅中
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步骤17/33
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全程小火,表面起泡后,用铲刀小心取下放入盘中
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步骤18/33
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怕粘的话用保鲜膜隔离。不放也可以,不粘,只不过叠起来会凉的慢
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步骤19/33
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依次做好全部,大概7寸12张左右
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步骤20/33
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准备空碗加入淡奶油和糖
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步骤21/33
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奶油打硬一点
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步骤22/33
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担心边缘有脆边的话,用6寸慕斯圈压切
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步骤23/33
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取张保鲜膜平铺。用饼皮每张圧1/4处,每个用4张,涂抹淡奶油,注意两边预留空间,可做3个卷
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步骤24/33
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把两边折起来
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步骤25/33
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切掉多余的(卷起来好看)
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步骤26/33
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慢慢推卷起来
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步骤27/33
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卷好的,已经有毛巾的形状了
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步骤28/33
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包保鲜膜卷起
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步骤29/33
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放入冰箱冷藏2小时以上
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步骤30/33
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取出撒上可可粉
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步骤31/33
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油纸剪细条做装饰
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步骤32/33
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成品
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最后一步
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成品
做好的液体一定要过筛才可以,不然小颗粒影响美观。
全程小火,起泡后马上取出制作下一张,担心手慢的话,可以准备个湿毛巾,把锅放毛巾上帮助降温
想要切面漂亮,在切之前把刀用热水冲下,一刀切下去,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-21
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