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黏豆包的做法

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黏豆包

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黄米面做的黏豆包，太好吃了，黄米面包容性太强了，比小麦面好很多，口感与糯米相比，软糯之余还很爽口。这个黏豆包绝对要做一下，我老公平时不喜欢吃各种豆包但这个豆包就很爱吃，真的吃过黏豆包，其它豆包可能都入不了眼了呢。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄米面 420克

、

温水 320克

、

玉米面 40克

、

中筋粉 40克

、

酵母 4克

、

红芸豆 500克

、

白糖 60克

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
芸豆要提前准备，洗净泡12小时
步骤2/15 点击查看大图
上砂锅煮一个半小时，也可以放高压锅，电炖盅只要煮烂即可。
步骤3/15 点击查看大图
趁煮芸豆的功夫，我们把面发上，先将酵母放入温水中，拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
再放入，黄米面、玉米面、中筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
和成面团，静置1小时。
步骤6/15 点击查看大图
红芸豆煮好后关火放至温热
步骤7/15 点击查看大图
趁温热放入白糖和桂花
步骤8/15 点击查看大图
用手或直接上料理机把糖、桂花和匀，芸豆弄碎
步骤9/15 点击查看大图
搓成50克一个的团
步骤10/15 点击查看大图
把发好的面搓成40克一个的小团
步骤11/15 点击查看大图
面团摁成面片
步骤12/15 点击查看大图
包上红豆馅儿
步骤13/15 点击查看大图
收口搓成团
步骤14/15 点击查看大图
蒸锅中放入油纸，依次放上面团，大火烧开，转中火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
晾凉后再拿出黏豆包，皮儿薄馅儿多的黏豆包就可以开吃了。

小贴士

1.红芸豆提前12小时泡上，如果天气热要放冰箱里哦。也可以过几小时换一下水。 2.配方中的糖量不大，就微微甜，喜欢很甜的可以多放一些糖。 3.豆包一定要等凉透后才可取出，黄米面热的时候很黏容易弄破，而且放凉的豆包也不影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-21

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