孜然烤鸡心串
鸡心具有有滋补心脏、镇静神经之功效。有护心,补血益气,提高免疫力,健脑的功效。有调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育的功效。有补血益气的功效。适宜一般人群，特别适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
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步骤1/17
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鸡心：鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。
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步骤2/17
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切去鸡心外表的筋络。
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步骤3/17
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也可将鸡心一切两开，这样更利于清洗鸡心里边的污血，烤起来也节省时间。
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步骤4/17
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将鸡心泡半个小时，清洗时最好在鸡心的筋络切口处使劲捏一捏，将鸡心里的污血挤出来。多清洗几遍，沥干水分备用。
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步骤5/17
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腌制鸡心时先放入葱姜。
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步骤6/17
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放入1勺的黄酒。
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步骤7/17
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放入1勺的生抽。
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步骤8/17
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放入适量的盐（依据个人口味的轻重）。
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步骤9/17
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放入少许的白胡椒粉。
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步骤10/17
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将其抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制1个小时左右。
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步骤11/17
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用竹签子将鸡心穿成串。没有竹签子可直接将鸡心放在烤盘里烤。
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步骤12/17
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烤箱的底部用锡箔纸垫上，为了便于清洗烤箱。将鸡心串放在烤箱的壁网上，置于烤箱的中层，烤箱上下火设置200度，先烤10分钟。
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步骤13/17
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在烤串期间，调一个孜然碗汁。在小碗里放入适量（1勺）的食用油，2g左右的孜然粉，2g左右的椒盐粉，搅拌均匀。
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步骤14/17
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鸡心串烤10分钟后取出来，逐个将鸡心串刷上调好的孜然汁。
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步骤15/17
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放入烤箱继续烤5分钟，烤到最后一两分钟时孜然散发出香味，很诱人。
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步骤16/17
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成品图。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2019-03-21
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