韭菜素馅包子
春天的韭菜又新鲜又好吃，用来做素馅包子最好不过了。
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步骤1/22
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盆里倒入温水，加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
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步骤2/22
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加入面粉。
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步骤3/22
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用筷子挑拌成絮状。
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步骤4/22
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/22
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韭菜洗干净沥干水分切碎。
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步骤6/22
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老豆腐上锅蒸10分钟取出晾凉切成小丁。
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步骤7/22
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粉条提前泡发沥干水分切碎。
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步骤8/22
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虾皮用水洗一下捏干水分，随意切几刀，胡萝卜洗干净切成小丁。
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步骤9/22
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准备好的馅料食材全部放入盆里。
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步骤10/22
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放盐、鸡精、酱油、十三香和香油搅拌均匀。
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步骤11/22
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香喷喷的包子馅做好了。
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步骤12/22
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面团也发酵好了。
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步骤13/22
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取出揉光排气。
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步骤14/22
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分成大小一致的小剂子。
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步骤15/22
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擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
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步骤16/22
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放上足够多的馅。
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步骤17/22
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包成自己喜欢的样子。
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步骤18/22
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蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟关火，焖5分钟左右。
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步骤19/22
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胖乎乎的包子出锅了。
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步骤20/22
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闺女一顿吃了6个。
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步骤21/22
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直呼太好吃了。
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最后一步
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掰开一个看看里面，皮薄馅大的素包子，超级好吃。
由于面粉的吸水性不同，所以和面的水不要一次性加入，根据自己家的面粉适当调整水的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-20
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