是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

豉汁蒸排骨（熬豆豉酱）的做法

点击查看大图

豉汁蒸排骨（熬豆豉酱）

浏览 9326 · 收藏 95

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

下厨房学的这道菜，精髓就是豆豉切碎，熬豆豉酱。汤汁也超下饭。

食材清单加入采购清单

排骨 400g

、

生抽适量

、

糖适量

、

白胡椒粉少许

、

料酒少许

、

葱花 5根

、

豆豉 16g

、

盐适量

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
姜蒜、豆豉、小米椒、葱白切丁。排骨洗净焯水沥干备用。
步骤2/3 点击查看大图
熬豆豉酱：热锅温油，倒入姜蒜、豆豉、小米椒、葱白末，煸香，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖（1/4的盐），少量清水（水不能多，因为蒸的过程中会有蒸汽）烧开关火备用。
最后一步点击查看大图
排骨撒上一点淀粉（一点点就行，我用的是红薯淀粉，糊化效果好）拌匀。倒入熬好的豆豉酱，搅拌均匀。上蒸锅，蒸1小时左右，撒上葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

换个做法

豉汁蒸排骨的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜红薯更多

豉汁蒸排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许