爽口凉拌菜
这几天天气逐渐升温了,总是想吃点凉拌的素菜。这款红油凉拌菜,配上熬好的大米粥,能多吃好几个馒头,特别开胃。而且万能红油凉拌汁特别百搭,不管加入什么蔬菜都好吃!
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步骤1/10
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准备好粗辣椒粉、细辣椒粉、花椒粉、白芝麻,备用。
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步骤2/10
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洋葱切丝,大葱切段,生姜切片,备用。
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步骤3/10
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开火,锅内倒入食用油,加入洋葱、大葱、生姜,炒至微黄。
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步骤4/10
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加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、白蔻,炒出香味,关火。把固体残渣都扔掉,滤出油。
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步骤5/10
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滤出的油浇入步骤1的粉中,搅拌均匀。
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步骤6/10
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加入陈醋、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒碎、小葱碎,搅拌均匀。
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步骤7/10
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豆腐皮切丝,黄瓜切块,胡萝卜切丝,加入泡发好并且焯过水的黑木耳。
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步骤8/10
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大蒜切碎,调入适量白开水。
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步骤9/10
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步骤7的食材加入大蒜水和步骤6的调料汁,搅拌均匀。
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最后一步
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做好了,与馒头和大米粥一起吃,真是绝配!!
食谱中的调料可以根据自己的口味增减,蔬菜也可以换成自己喜欢的,都很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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