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香芋蒸排骨的做法

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香芋蒸排骨

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香芋属于淀粉类蔬菜，含有丰富的营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素，适量食用能增强人体免疫功能。春天正是孩子长身体的时候，这道菜非常适合做给孩子吃呢！

食材清单加入采购清单

30–60分钟

肋排 200克

、

香芋 200克

、

豆豉两勺

、

生抽三勺

、

蚝油两勺

、

黄酒两勺

、

大蒜两瓣

、

姜一片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨温水加盐先浸泡十分钟，然后再三次换清水水泡半小时去除血沫！
步骤2/10 点击查看大图
大蒜切片，姜切丝，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒抓匀腌制两小时左右！
步骤3/10 点击查看大图
中途用筷子翻动几次，让排骨腌制均匀！
步骤4/10 点击查看大图
香芋削皮切成块码在盘子里，中间低边上高，盘子要深一点，以免蒸的时候汤汁流出来！
步骤5/10 点击查看大图
把腌制好的排骨如图码在中间！
步骤6/10 点击查看大图
盘子放入蒸锅，蒸锅里要放足水！
步骤7/10 点击查看大图
拿个小碗，放一勺蚝油，一勺生抽，两勺豆豉搅拌均匀！
步骤8/10 点击查看大图
如图所示均匀淋在排骨上，中大火蒸50分钟！
步骤9/10 点击查看大图
熟了后拿出来撒点葱花就可以吃了！
最后一步点击查看大图
香芋软糯，排骨吸收了豆豉的香味，营养又美味，适合经常做了吃呢！

小贴士

这道菜排骨不需要焯水，焯水后肉质会很柴，排骨提前腌制一下味道更好，也不需要盐，生抽，蚝油，豆豉里的盐分已经很高了，没有香芋也可以用寻常的小芋头！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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