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【湖南剁椒&豆豉】豆腐鱼

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王小儿厨

上周回了趟湖南，走的时候婆婆又给带了好多东西，其中包括她做的剁椒，还有镇上一个人气小店买的豆豉。 我是个吃鱼专业户，今天想着用这两个湖南的特色材料做了个新菜色。 鱼肉浸入了豆豉剁椒的香味，再舀一勺豆腐，鲜香滑嫩，因为昂刺鱼没有刺，所以吃豆腐和就着汤汁拌饭的时候不用担心鱼刺而削减了吃鱼的满足感。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大蒜 3瓣
、
姜片 3片
、
昂刺鱼 2条
、
祖名豆腐 1盒
、
湖南剁椒 2汤勺
、
湖南豆豉 1勺
、
料酒 少许
、
食盐 少许
、
生抽 少许
烹饪步骤
小贴士

友情提示:煎鱼之前鱼身抹一点生粉，然后吸水纸把水擦干，这样煎鱼鱼皮不破，以前发过一个昂刺鱼的菜谱也有提到过。 宝宝们记得用深口碗哦，豆腐要用嫩豆腐，要保留汤汁豆腐才滑嫩鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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