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黄刺鱼炖豆腐的做法

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黄刺鱼炖豆腐

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黄刺鱼炖豆腐，鱼肉细嫩而且刺也少，豆腐吸收了鱼的鲜香，营养又美味。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

黄刺鱼 2条（约350g）

、

内酯豆腐 1盒

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

小米椒 1个

、

香菜 1棵

、

盐 1小茶匙

、

胡椒粉 1小茶匙

、

蒸鱼豉油 1勺

、

黄酒 50g

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
滑溜溜的黄刺鱼，买来的时候让鱼贩杀好并处理好内脏
步骤2/25 点击查看大图
将黄刺鱼清洗干净
步骤3/25 点击查看大图
沥干水分装盘
步骤4/25 点击查看大图
一条鱼切三段这样更入味
步骤5/25 点击查看大图
姜洗净切片，蒜瓣切片，小米辣切圈，香菜洗净切小段
步骤6/25 点击查看大图
内酯豆腐清洗一下切块
步骤7/25 点击查看大图
锅中倒入花生油加热至六成热
步骤8/25 点击查看大图
放入姜片小火煸香
步骤9/25 点击查看大图
放入蒜片
步骤10/25 点击查看大图
放入小米辣煸出香味
步骤11/25 点击查看大图
倒入黄刺鱼
步骤12/25 点击查看大图
中火煎两分钟再轻轻晃动锅子
步骤13/25 点击查看大图
1小茶匙盐
步骤14/25 点击查看大图
1勺蒸鱼豉油
步骤15/25 点击查看大图
烹入50g黄酒
步骤16/25 点击查看大图
1小茶匙胡椒粉
步骤17/25 点击查看大图
放入豆腐
步骤18/25 点击查看大图
大火煮两分钟
步骤19/25 点击查看大图
再加入足够的热水
步骤20/25 点击查看大图
热水莫过食材即可
步骤21/25 点击查看大图
盖上锅盖大火焖煮两分钟转中小火焖煮十五分钟左右
步骤22/25 点击查看大图
待煮熟后关火加1/2小茶匙味精
步骤23/25 点击查看大图
撒上香菜段
步骤24/25 点击查看大图
成品图
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慢慢享用吧

小贴士

1、黄刺鱼让鱼贩处理好再拿回家清洗干净 2、黄酒依据个人喜好酌情增减 3、有忌口的可以不放辣椒 4、黄刺鱼切段更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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