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南乳焖猪蹄的做法

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南乳焖猪蹄

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 250g

、

冰糖 5克

、

南乳一块

、

南乳汁两小勺

、

八角两个

、

老姜一小块

、

大蒜适量

、

生抽两汤匙

、

料酒两汤匙

、

桂皮适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
猪蹄洗干净，焯过水（焯水过程图忘记拍了）
步骤2/18 点击查看大图
准备好配料
步骤3/18 点击查看大图
红萝卜削皮切滚刀块
步骤4/18 点击查看大图
锅里放适量油，放入冰糖加热
步骤5/18 点击查看大图
冰糖加热后，用锅铲轻轻一拍就碎了，继续加热
步骤6/18 点击查看大图
加热至冰糖全部融化至焦糖色
步骤7/18 点击查看大图
放入焯过水的猪蹄翻炒
步骤8/18 点击查看大图
加入姜片、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味来
步骤9/18 点击查看大图
加入两汤匙料酒
步骤10/18 点击查看大图
加入两汤匙酱油
步骤11/18 点击查看大图
加入两汤匙南乳汁
步骤12/18 点击查看大图
加入一块南乳块，翻炒均匀
步骤13/18 点击查看大图
加入红萝卜和蒜瓣
步骤14/18 点击查看大图
翻炒均匀
步骤15/18 点击查看大图
全部倒进砂锅
步骤16/18 点击查看大图
加适量开水，盖上盖子中小火焖半小时以上
步骤17/18 点击查看大图
最后开盖大火收汁，上色好不好看就看这一步了，一定要耐心
最后一步点击查看大图
美味上桌啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-20

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