炸秋生的鱼(桓仁特色)
开江的秋生的鱼,全带籽,而且特别干净,不用挤鱼。
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步骤1/10
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先把鱼洗净
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步骤2/10
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加入(除了干淀粉以外的)调理拌匀腌制30分钟
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裹干淀粉
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步骤4/10
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薄薄的一层就好,这样炸出来的小鱼,凉了也脆脆的。
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步骤5/10
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锅里加入适量油,大火把油烧热后,一条条的放鱼
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步骤6/10
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鱼放锅里后,不要急着翻动,等定型了后,转小火慢慢炸(小火慢慢炸好的鱼,里外全是酥脆的)(如果喜欢外酥里嫩的,就一直中大火炸)
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步骤7/10
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炸好了,捞出控油装盘
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步骤8/10
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可以垫一张厨房纸巾吸油
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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