酥炸香蕉

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第一次发现香蕉可以炸着吃是有一次，我请同事吃拔丝地瓜时，他帮我点了这道菜，于是我，三观倒了。回来试着口感也做了一道，刚好发现我前几天在香港淘的面包糠派上用场了。外酥内软，啧啧。深夜报复社会有没有。

食材清单加入采购清单

香蕉三根

、

面包糠一包

、

鸡蛋一个

、

糖霜 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来个合照，表示好心情。
步骤2/7 点击查看大图
挑熟透的香蕉去皮切段。
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋轻度打发成液（可放入糖霜调味），香蕉醮上鸡蛋液。
步骤4/7 点击查看大图
再粘上面包糠，我相信一定会有同学像杨枝甘露那贴里一样问，面包糠是什么？
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是不是还有点卖相？
步骤6/7 点击查看大图
热锅烧干水珠，放适量调和油，七成热后，放入香蕉段，转中小火，慢煎慢炸，隔一分钟左右翻动，注意火候和香蕉的颜色变化，成金黄色后并用筷子按一下香蕉有些硬，证明好了，滤上来放厨房用纸吸干油，摆盘。
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有同学私信我说我是女生，或是非本人，为了澄清，偷偷在此发个本次留影，要明白，要下厨还要拍照还要上来写谱的人，实在不多。重点是，丫居然是个男的。

小贴士

糖霜是为了溶入鸡蛋里增加甜味的，可有可无。挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也达不到外酥内软的口感。五至七成热的油最好，火候要小，这样，面包糠不会被炸糊掉。如买不到面包糠，可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。关于很多人问哪里卖面包糠，面包糠是啥，一般的超市都有卖，如没有，可照上述方式做。然后，更具体的完全可以百度一下：http://www.baidu.com/s?wd=面包糠&rsv_spt=1&issp=1&rsv_bp=0&ie=utf-8&tn=baiduhome_pg&rsv_n=2&rsv_sug3=1&rsv_sug=0&rsv_sug1=1&rsv_sug4=103&inputT=846

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发布于 2013-01-15

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