炝拌黄瓜折耳根
折耳根具有抗菌、利尿、增强免疫、消炎、抗癌、开胃等功效。并且口感清脆。风味独特。食用折耳根能很好的治疗流感、食欲不挣、腹胀、恶心、呕吐、上火等。而且,折耳根是唯一一种在核辐射区顽强再生的中草药,对提高自身免疫力有很好的功效。并且具有抗癌的作用。 对于折耳根,爱它的人难已割舍,恨它的人也恨之入骨。宋苏颂说: “生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之菹菜,叶有腥气,故俗称鱼腥草。”这种鱼腥之气令许多人初尝此味者极为不适,甚至令人作呕。 对于会吃折耳根的人来说,简直就是人间美味
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步骤1/11
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按食材要求准备主要材料
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折耳根清洗干净,折成小段放入较深的容器备用(为了方便拌我用的打蛋盆)
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轻轻削除黄瓜上的刺,拍扁
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拍扁的黄瓜切断,装入盆
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香菜,葱花,蒜头,小米辣切细备用
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切细的小米辣放入装黄瓜折耳根的盆中
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盆中加入少许干辣椒面,热锅烧油,有热盛出琳在蒜末和小米辣上,炝出味道
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步骤8/11
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按食材要求往盆中放入条件拌匀
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步骤9/11
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装盘享用
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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细节图
1.折耳根上的根须需要捡赶紧方可食用
2.食用油需要烧热才能炝出味道
3.不会食用折耳根的小伙伴也可以用此方法炝拌黄瓜
4.折耳根虽然美味,但毕竟是一味中药,需适量食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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