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大煮干丝的做法

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大煮干丝

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最早从影视剧中了解“干丝”后来有了“舌尖”了解的更多。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

千张 4块

、

虾 10来只

、

火腿 10g

、

黑木耳 3朵

、

菠菜 5根

、

盐 1/3勺

、

鸡汤一大碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做淮扬菜，当然要用金华火腿。
步骤2/10 点击查看大图
把豆干片成片，再切丝。这是我片的最好的一块，一块片成这么多。
步骤3/10 点击查看大图
切丝，自己在家做，就不纠结细丝了。
步骤4/10 点击查看大图
豆腐丝放入水中烫2分钟。一分钟开，之后煮出白沫，白沫就慢慢少了。
步骤5/10 点击查看大图
放入凉水，再沥干水分。
步骤6/10 点击查看大图
菠菜有草酸，需要先焯水。
步骤7/10 点击查看大图
火腿切丝后用鸡汤上面的油炒香
步骤8/10 点击查看大图
倒入剩下的鸡汤
步骤9/10 点击查看大图
鸡汤煮开后，加入干丝，1/3勺盐，小火煮10分钟
最后一步点击查看大图
再放入菠菜、木耳、虾仁。直到虾仁煮变色后盛出

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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