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蝶豆花贝果的做法

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蝶豆花贝果

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蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，用它的汁液来烘焙，成品简直美炸天~

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蝶豆花汁：

、

蝶豆花 5克

、

开水 150克

、

面团：

、

高筋面粉 250克

、

蝶豆花汁 130克

、

白砂糖 8克

、

盐 3克

、

酵母 2.5克

、

黄油 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来做蝶豆花汁，干蝶豆花中冲入开水然后放至室温后，放入冰箱冷藏过夜。
步骤2/13 点击查看大图
泡好的蝶豆花汁与面团材料（除黄油外全部混合）揉成团，然后加入黄油，揉成非常光滑的面团（不用出膜）
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟翻面，下端用手指压薄
步骤4/13 点击查看大图
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
步骤5/13 点击查看大图
由左至右卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄
步骤6/13 点击查看大图
然后围绕成贝果的形状，捏紧收口。
步骤7/13 点击查看大图
依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟。
步骤8/13 点击查看大图
发酵至1倍大，胖一圈即可
步骤9/13 点击查看大图
将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里每面煮30秒，捞出沥水码入烤盘。
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
烤好取出，放置手温密封保存。
步骤12/13 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

在取蝶豆花汁的时候，记得将泡过的花瓣用手攥一下，这样颜色会更浓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-19

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