双色大理石纹吐司

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这款吐司只需一次发酵，所以难度大大减少

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配菜(中级)

高筋面包粉 300g

、

青汁粉 6g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 180g

、

酵母 4g

、

细砂糖 40g

、

盐 2g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需食材，黄油最好提前取出软化
步骤2/16 点击查看大图
除了青汁粉和黄油外，其他所有材料倒入面包机内，选择和面按钮，时间设置为15分钟。因为不同的面粉吸水率不同，所以建议大家不要一次把牛奶全部倒入，可以先倒入一大半，然后根据面粉吸水情况，酌情增减
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15分钟结束后，加入软化的黄油，继续选择和面按钮，搅拌到可以拉出大片薄膜为止
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将揉好的面团分成一个大面团和一个小面团，分割的时候，以大面团比小面团多30克左右为准，我的面团揉好后总重量是600克，所以分割后2个面团的重量，一个是315克，另一个是285克。
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然后把285克的小面团放入面包机，加入6克青汁粉，揉成绿颜色的面团，揉的时候可以加少许水，这样比较好揉。
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将绿色面团和白色面团分别分割成2个均等大小的面团，如图所示，然后盖上保鲜膜，静置15分钟左右
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15分钟后，取一个白色面团，将它擀成长片状，然后再取一个绿色面团，同样擀成片状，但是绿色面片一定要比白色面片小，接着把擀好的绿色面片叠放在白色面片上，如图所示
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把上下两端的面片，往中间对折，如图所示
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然后再次对折，对折好后，用手按压一下，把它压扁一些
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接着用擀面杖把它擀成长舌状，最好擀的稍微长些
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再由上而下的卷起，要卷的稍微紧一些
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卷好后的面团，按压扁后，用擀面杖再次擀开，擀成一个长一点的面片状，长度最好比吐司盒要长一些，接着用刀切成3条，顶端不要切断
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然后像编辫子一样，把它编起来，编好后，尾处捏紧，放入吐司模具中，剩下的依次操作，我今天这个配方，刚好可以做2个300克小吐司
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把吐司盒盖上保鲜膜，送入烤箱中下层，烤箱内放碗温热的水，选择发酵档，发酵1小时左右，具体发酵时间根据吐司发酵情况来决定
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发酵到8分满即可取出，烤箱此时预热160度上下火，预热好后，把吐司盒盖上盖子，送入烤箱中层，上下火160度，烤29分钟即可
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成品