七寸中空戚风
用香橙做的戚风真的很好吃哦!
-
步骤1/16
点击查看大图
将橙子洗干净,把皮刮下来,不要刮到里面
-
步骤2/16
点击查看大图
剩下的橙汁去皮,榨成橙汁,取75克
-
步骤3/16
点击查看大图
鸡蛋分离,蛋白盆中应无油无水无蛋黄
-
步骤4/16
点击查看大图
蛋黄和玉米油,橙汁混合搅拌均匀
-
步骤5/16
点击查看大图
筛入低筋面粉Z字型搅拌至无颗粒状态
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入橙皮屑,搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,低速打发至粗泡状态,加入三分之一白砂糖
-
步骤8/16
点击查看大图
继续中速打发至粗泡消失,加入三分之一白砂糖
-
步骤9/16
点击查看大图
然后高速打发至有纹路状态,加入最后的白砂糖
-
步骤10/16
点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头,蛋白直立状态
-
步骤11/16
点击查看大图
分一半蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤12/16
点击查看大图
再倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀
-
步骤13/16
点击查看大图
倒入模具中,左右轻轻摇晃,将蛋黄糊摇平,平震两下,震出气泡,放入预热好的烤箱,150度60分钟,中下层
-
步骤14/16
点击查看大图
出炉震两下,震出热气,倒扣冷却再脱膜
-
步骤15/16
点击查看大图
好吃
-
最后一步
点击查看大图
浓浓的橙香味
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!中途不要开烤箱门!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
戚风的其他做法
戚风的相关分类
戚风的相关推荐
-
豆腐包子好吃又不贵
82382人看过 -
7寸戚风蛋糕
119228人看过 -
烧椒皮蛋
167395人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32509483人看过 -
麻辣牛蛙
8052714人看过 -
东北老式锅包肉
5756241人看过 -
粉条豆腐包子
34597人看过 -
地道重庆味儿-麻辣牛蛙
660737人看过 -
焖鲅鱼
143672人看过 -
炸鸡块
13194人看过 -
麻婆豆腐包子
865465人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
700688人看过