芹香白鲞
东海大黄鱼 背开盐渍后经漂洗晒干的称“淡鲞”或“白鲞” 白鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪。 最简单的做法就是放几片姜清蒸,和香芹一起炒也是很家常的做法。
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步骤1/8
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猪肥肉用小火煎出油
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步骤2/8
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放入切好的姜、蒜,炒出香味
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步骤3/8
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放入切好块的黄鱼鲞
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步骤4/8
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鱼鲞煎至两面金黄后,倒入生抽,翻炒至鲞块上色均匀
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步骤5/8
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倒入香芹段,翻炒均匀
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步骤6/8
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倒入1/3碗的水,中火烧至芹菜断生即可出锅
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步骤7/8
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白鲞在晾晒前就已经加盐腌制过了,在烹饪过程中可不加盐
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最后一步
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口味重的,还可加些辣椒一起炒
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发布于 2019-03-19
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