牛肉酥香小饼
牛肉富含铁元素，是宝宝补铁的食材来源。想要把牛肉做得鲜嫩不柴，可以试着在肉馅里加入山药，让牛肉变得更易咀嚼吞咽。洋葱、香菇的加入，可以进一步提升鲜香的口感。今天和大家分享的这道菜，用饺子皮包裹住牛肉馅料，小火慢煎，做一份外皮酥脆，内馅香嫩的小饼。
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步骤1/15
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山药削皮，切小段。
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步骤2/15
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冷水上锅，水开后继续蒸15分钟左右，将山药彻底蒸熟。
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步骤3/15
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趁热压成细腻的山药泥。
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步骤4/15
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牛里脊先切片，再剁成肉泥。
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步骤5/15
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香菇切末。如果用的是干香菇，则需要提前泡发好。
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步骤6/15
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洋葱切丁。洋葱可以中和牛肉的腥味，也可以用姜葱末代替。
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步骤7/15
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把处理好的食材混合，打入一个鸡蛋。
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步骤8/15
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加入2g生抽，用勺子充分拌匀。给大一些的孩子吃的话，可以适当调入盐。
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步骤9/15
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把新鲜的饺子皮放在案板上，用擀面杖擀薄些。
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步骤10/15
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舀入适量馅料。注意馅料不要包太多，以免‘露馅’。
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步骤11/15
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铺上另一张饺子皮，用小叉子按压边缘，压出花纹。
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步骤12/15
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热锅少油，请入小饼。
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步骤13/15
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中小火煎至一面微黄后，翻面继续煎至两面微黄。
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步骤14/15
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淋入少许清水，加盖焖至水份收干。加水焖煎可以让饺子皮吃起来软一些，更适合小宝宝咀嚼吞咽。
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最后一步
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出锅后切成适合小朋友入口的大小，就完成咯~一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-19
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